[“好！”
葉修拿起銀筷，先探向那盅淺金色的清湯。
他舀起一勺，并未急著入口，而是先觀其色，再輕嗅其香，最后才緩緩送入口中。
湯汁在口中停留片刻。
他微微蹙眉，放下湯匙。
“湯底用的是老母雞、火腿、干貝吊的高湯?！?/p>
“過濾得極為清澈，火候也夠，鮮味是足的。”
葉修點(diǎn)評(píng)道，隨即話鋒一轉(zhuǎn)。
“但問題也出在這里?！?/p>
“為了追求極致的‘清’與‘鮮’，你刻意壓制了其他風(fēng)味，導(dǎo)致這湯……”
“過于正了，反而少了點(diǎn)靈魂，缺了一味能夠點(diǎn)睛的野趣?！?/p>
“比如，若能加入幾絲隔水蒸透的瑤柱絲，或者一點(diǎn)點(diǎn)陳皮末提味，層次感會(huì)立刻不同，從清鮮躍升至奇鮮。”
黃埔玲瓏聞言，眼神先是一怔，隨即陷入思索，緩緩點(diǎn)頭：“我明白了……我只想著如何讓湯更純粹，卻失了靈動(dòng)?，幹z增其渾厚，陳皮解膩提香……確實(shí)妙！”
葉修微微一笑，轉(zhuǎn)向第二道魚肴。
他夾起一片卷曲的魚片，魚肉雪白，芡汁透亮。
放入口中，細(xì)細(xì)咀嚼。
“魚是上好的鱸魚，片魚的刀工無可挑剔，火候也精準(zhǔn)，嫩滑爽口?！?/p>
“問題在于這琉璃芡。”
“你用糖和醬油調(diào)出的琥珀色，色澤是漂亮，但甜味稍稍壓過了咸鮮，搶了魚肉本身的風(fēng)頭?！?/p>
“而且，芡汁略厚了一點(diǎn)，掛在魚片上，入口第一感覺是甜和滑，魚肉的清甜反而滯后了。”
“若能減一分糖，芡汁再稀薄半分，讓咸鮮先行，回口微甜，方能更好地襯托魚肉之本味?！?/p>
黃埔玲瓏仔細(xì)聽著，目光落在自己精心調(diào)制的芡汁上，恍然大悟：“是了！我總想著要讓芡汁色澤誘人，掛壁持久，卻忽略了它終究是配角，不該喧賓奪主，減糖、薄芡……讓味道的層次更清晰，我懂了！”
最后。
葉修嘗了那盤素菜。
他夾起一筷包含時(shí)蔬，菌菇和豆腐的混合，送入口中。
“食材新鮮，搭配也合理，口感清爽。”
葉修放下筷子，看著黃埔玲瓏。
“這道菜的問題，在于‘形’過于追求意境，反而束縛了‘味’?！?/p>
“你將豆腐雕刻成山石狀，菌菇如遠(yuǎn)樹，青菜似流水，擺盤固然精美如畫，但為了保持形態(tài)，豆腐和菌菇的入味便有所欠缺，內(nèi)部味道偏淡?！?/p>
“美食，終究是要入口的?！?/p>
“意境固然重要，但若為了形而犧牲了均勻入味，便是本末倒置。”
“不妨將豆腐切塊，菌菇手撕，讓調(diào)味汁能更好地滲透每一處縫隙，味道融合會(huì)更佳?！?/p>
葉修這番話，如同醍醐灌頂，讓黃埔玲瓏徹底愣住。
她一直執(zhí)著于將菜肴的“色、香、味、形、意”做到極致，尤其是代表她名字和母親期望的“玲瓏”意境，卻沒想到有時(shí)過于追求形態(tài)，反而成了味道的枷鎖。
她看著桌上三道自己傾注了無數(shù)心血的菜肴，眼中閃過一絲失落，隨之徹底明悟。
“葉郎……你說得對(duì)！”
“我一直困在‘形’與‘意’的窠臼里，總想著如何讓它看起來更完美，更像一件藝術(shù)品，卻忘了它首先是一道菜，是用來吃的！”
“味道的和諧與層次，才是根本！”
“你指出的這些，簡(jiǎn)直……讓我茅塞頓開！”
她看向葉修的眼神，充滿了感激與欽佩。
原本她對(duì)自己的廚藝極有信心，但葉修寥寥數(shù)語，卻精準(zhǔn)地點(diǎn)出了她潛意識(shí)里知道，卻未曾深思或不敢打破的瓶頸。
葉修看著她眼中閃爍的光彩，知道她是真正聽進(jìn)去了，并且受益匪淺。
他溫和一笑：“你的基本功和天賦都是頂尖的，所欠缺的，無非是跳出框架的那一點(diǎn)靈光，現(xiàn)在明白了關(guān)鍵，稍作調(diào)整，屆時(shí)廚宴之上，必然無人能擋?！?/p>
黃埔玲瓏用力地點(diǎn)了點(diǎn)頭，臉上重新煥發(fā)出自信的光彩。
“我這就回去重新調(diào)整！”
她有些迫不及待，看向葉修的目光柔情似水，低聲道，“葉郎，謝謝你……有你真好?！?/p>
“哈哈哈！”
葉修笑了笑，“我未來的娘子能獲得神廚的名號(hào)，我也會(huì)很有面子嘛！”
黃埔玲瓏的俏臉頓時(shí)飛起兩抹紅云，如同染上了天邊最美的晚霞。
她羞赧地低下頭，但很快又抬起，輕聲道：“葉郎，你就知道打趣我，若是……你也去參加這萬邦廚宴，恐怕這‘神廚’的名頭最終會(huì)落在你身上，無人能撼動(dòng)。”
不是吹捧，是發(fā)自肺腑的話！
葉修聞言，渾不在意地?cái)[了擺手。
“我可沒你那樣的執(zhí)念?！?/p>
“對(duì)我來說，下廚是一件隨心所欲的事?！?/p>
“我更樂意做給自己吃，做給我喜歡的人吃?！?/p>
“看到你們吃得開心，對(duì)我來說就是最大的滿足和樂趣了，爭(zhēng)名奪利？”
“太累，沒必要。”
聽到“喜歡的人”四個(gè)字，黃埔玲瓏心尖一顫，一股甜意彌漫開來。
她難得地露出一抹俏皮的笑容，眨了眨眼，帶著幾分撒嬌的意味問道。
“那既然我是你喜歡的人，你現(xiàn)在能不能給我做一點(diǎn)東西吃呀？”
葉修看著她這罕見的小女兒情態(tài)，覺得有趣極了，笑著應(yīng)允。
“當(dāng)然可以。”
“說說看，你想吃什么？”
“只要我這小廚房里有的，都沒問題?！?/p>
黃埔玲瓏歪著頭想了想，才說道：“我想吃包子！”
“包子？”
葉修明顯愣了一下，臉上寫滿了錯(cuò)愕。
他確實(shí)沒想到，身為醉仙樓神廚，嘗遍天下珍饈的黃埔玲瓏，此刻最想吃的，竟然是看似普通尋常的包子？
“嗯，就是包子。”
黃埔玲瓏用力地點(diǎn)了點(diǎn)頭，解釋道。
“你知道嗎？我人生中第一次獨(dú)立完成，并且得到父親夸獎(jiǎng)的菜，就是包子！”
“那是我廚藝之路的起點(diǎn)，所以……”
“這次萬邦廚宴，我準(zhǔn)備的第四道壓軸菜，其實(shí)也想做包子?！?/p>
“我想用最普通的食材，做出不普通的味道，回歸本真。”
“可是我想了很久，試了很多次，總覺得缺少了一點(diǎn)什么，所以一直沒什么好的思路?！?/p>
她說著。
目光灼灼地看向葉修，帶著無限的期盼。
“所以，我就想看看，你這個(gè)總能化腐朽為神奇的家伙，有沒有什么絕妙的想法？”
“就當(dāng)是……給我一點(diǎn)靈感？”
葉修恍然大悟。
他輕松地笑了笑：“我當(dāng)是什么難題呢？就這事兒?。亢?jiǎn)單！”
他一邊說著，一邊利落地挽起袖子，露出結(jié)實(shí)的小臂，朝著面案走去。
“來吧，既然你想吃，也想學(xué)?！?/p>
“那我就給你露一手，做一道保證讓你吃了忘不掉，看了得靈感的……”
“灌湯包！”
黃埔玲瓏眼神一亮：“灌湯包？”
這包子的名字就很與眾不同，她鉆研廚藝多年，遍覽典籍，卻從未聽說過此種做法。
“灌湯”二字，直指核心，似乎內(nèi)藏玄機(jī)，瞬間勾起了她極大的好奇心。
葉修微微一笑，并沒有解釋什么。
這個(gè)時(shí)代確實(shí)沒有所謂的灌湯包。
而葉修在現(xiàn)代的時(shí)候，因?yàn)榕d趣使然，曾專門學(xué)過類似的早點(diǎn)制作，對(duì)其中的訣竅了如指掌。
如今穿越至此，若再搭配上他獨(dú)有的提純細(xì)鹽，細(xì)糖等“秘密武器”，想要做出震撼人心的美味，幫黃埔玲瓏打開思路，簡(jiǎn)直是輕而易舉。
只見。
葉修動(dòng)作嫻熟，絲毫沒有王爺?shù)募茏印?/p>
他取來上等精白面粉，加入適量清水，開始和面、揉面，手法穩(wěn)健，力道均勻，面團(tuán)在他手中很快變得光滑柔韌。
“這灌湯包的皮，是第一個(gè)關(guān)鍵?！?/p>
葉修一邊操作，一邊講解，“需要半發(fā)酵，做到皮薄而韌，既要能兜住湯汁，又不能輕易破皮。”
緊接著。
他開始準(zhǔn)備餡料。
他選用了三分肥七分瘦的豬前腿肉，手工剁成細(xì)膩的肉糜，又加入了些許切得極碎的豬皮凍，這是他剛才吩咐下人緊急熬制后迅速冷卻切碎的。
“這豬皮凍，便是‘灌湯’的奧秘所在。”
葉修解釋道，“它遇熱即化為湯汁，被面皮緊緊鎖住，吃的時(shí)候一口下去，湯汁便會(huì)涌出。”
調(diào)味時(shí)。
他加入了姜末、蔥白、少許他特制的醬油和最重要的細(xì)鹽，順著一個(gè)方向用力攪打，直到肉餡上勁，充分吸收了調(diào)料的味道和水分。
整個(gè)過程行云流水，仿佛演練過千百遍。
黃埔玲瓏看得癡迷不已。
不過兩刻鐘的功夫，一籠灌湯包便已上鍋蒸制。
不多時(shí)。
蒸汽氤氳，一股濃香，彌漫在整個(gè)廚房。
當(dāng)一盤熱氣騰騰，皮薄如紙隱約能看見內(nèi)里湯汁晃動(dòng)的灌湯包被送到面前時(shí)……
黃埔玲瓏幾乎屏住了呼吸。
她小心翼翼地用筷子夾起一個(gè)，那包子軟彈異常，“duang~duang~”地晃動(dòng)著。
她依著葉修的提示，先輕輕咬開一個(gè)小口。
剎那間，一股鮮醇，滾燙，卻豐富的湯汁，一下子涌入唇齒之間！
那湯汁鮮美得難以形容。
黃埔玲瓏眼眸大亮，忍不住吹了吹氣，將整個(gè)包子放入口中，薄而筋道的面皮、鮮嫩彈牙的肉餡、以及那爆涌而出的滾燙湯汁在口中交織碰撞，形成了一種前所未有的味覺體驗(yàn)！
黃埔玲瓏徹底被驚艷到了！
她那雙清冷的眸子瞬間睜大，寫滿了不可思議。
她從未想過，看似普通的包子，居然蘊(yùn)含著如此爆炸性的風(fēng)味！
“這……這太神奇了！”
她激動(dòng)地看著葉修，臉上因興奮而泛起了紅暈，“皮薄餡大，湯醇味鮮……葉郎，你這不是在做飯，你這是在變戲法，這‘灌湯’的理念，簡(jiǎn)直是面點(diǎn)技藝的一次革新！”
葉修不由得哈哈一笑：“怎么樣，我這戲法變得還行吧？這灌湯包的門道，看明白，學(xué)會(huì)了嗎？”
黃埔玲瓏聞言，從味覺享受中回過神來，隨之搖了搖頭。
“看是看明白了大概，但……一些關(guān)鍵的細(xì)節(jié)沒有領(lǐng)悟，尤其是精髓上?！?/p>
“這有何難？”
葉修灑脫地一擺手，眼神明亮，“既然你沒完全懂，那我親自教你便是，包教包會(huì)！”
“真的？”
黃埔玲瓏眼中瞬間迸發(fā)出驚喜的光芒，如同夜空中最亮的星辰。
“自然是真的，我何時(shí)騙過你？”
葉修笑道，隨即再次挽起袖子，“來，我們從和面開始，一步步來……”
兩人隨之進(jìn)入了狀態(tài)。
葉修耐心教導(dǎo)，黃埔玲瓏天賦極高，一點(diǎn)即通，很快掌握了灌湯包的制作訣竅。
兩人在彌漫著食物香氣的廚房?jī)?nèi)，身影交織。
……
翌日一早，當(dāng)暮鼓晨鐘傳遍應(yīng)天城時(shí)，十二年一度的萬邦廚宴，終于在萬眾矚目之下，于城中央高聳入云的東來塔隆重開啟！
塔下人聲鼎沸，各國(guó)名廚！美食大家！達(dá)官顯貴云集！
盛況空前。