Ed錢珊珊眨巴著明亮的眼睛，輕輕“哦”了一聲，似懂非懂地點(diǎn)點(diǎn)頭。
不多時(shí)，王小北回到家，只見小西已經(jīng)將煮豆?jié){的大鍋挪了下來(lái)，正目不轉(zhuǎn)睛地盯著鍋里面。
見王小北走來(lái)，小西好奇的問(wèn)：“哥，這真能做出豆腐來(lái)嗎？”
“當(dāng)然可以了，煮了多長(zhǎng)時(shí)間？”
王小北知道豆?jié){要是不煮熟了，可是會(huì)死人的。
“剛端下灶。”小西答道。
王小北看了一下，鍋里最上層還沒有結(jié)油膜，顯然是才拿下來(lái)。
現(xiàn)在時(shí)間還早，除了王小北，就王梅和小西小菊在家，王家和、張美英和大哥還在上班。
“你們想不想喝豆?jié){？”王小北看著小西和大姐問(wèn)道。
“行！”王梅笑嘿嘿的點(diǎn)頭。
在城里，豆?jié){很常見，早餐店就有的賣，但對(duì)農(nóng)村人來(lái)說(shuō)卻是很難喝的到。
“那拿點(diǎn)糖出來(lái)，先給你們沖一碗，然后做豆腐。”
王小北說(shuō)著，王梅就拿出一個(gè)大搪瓷缸，朝里面撒了一點(diǎn)白糖進(jìn)去，然后放在一邊。
王小北舀起豆?jié){倒進(jìn)搪瓷缸。
然后幾個(gè)人美滋滋的喝了起來(lái)。
白開水加糖都能喝出滋味，更何況豆?jié){。
王小北嘗了一口，就遞給王梅，繼續(xù)照看著豆腐。
等豆?jié){涼了點(diǎn)，他用筷子輕輕挑出浮于表面的油膜，掛在門口風(fēng)干。
接著，他拿出一個(gè)干凈的盆，以紗布濾去豆渣，只留下豆?jié){，然后加入石膏攪拌起來(lái)。
已經(jīng)在空間實(shí)踐過(guò)，王小北對(duì)要多少溫度，放多少石膏已經(jīng)心里有數(shù)。
當(dāng)盆中的豆腐開始凝結(jié)之后，他迅速將豆腐舀到杜大爺做的木質(zhì)模具里面，里面早已經(jīng)墊著一層紗布。
舀完之后，用紗布全部包起來(lái)，然后蓋上蓋子，最后再壓了一塊大石頭。
很快，黃漿水就流出來(lái)，滴在下面放著的大木盆。
其實(shí)豆腐很好做，關(guān)鍵要知道原理。
唯一麻煩一點(diǎn)的就是壓豆腐的磨具不好弄，舀豆?jié){的時(shí)候要好幾個(gè)盆。
幸好王梅早就洗好了，不然王小北肯定手忙腳亂的。
不過(guò)當(dāng)看到模具中豆腐逐漸成型，王小北也是十分有成就感。
壓了差不多半個(gè)小時(shí)，豆腐不怎么滴水了。
王梅伸手在豆腐上摸了摸，滿臉驚訝的道：“小北，你這是跟誰(shuí)學(xué)的打豆腐啊？”
她邊說(shuō)著，邊掰了一小塊放入口中，然后笑瞇瞇的道：“嗯，是豆腐的味！”
“我，我也要試試！”
小西早已經(jīng)按捺不住，也連忙弄了一點(diǎn)。
王小北見狀，拿起刀，從豆腐上切下一小塊放進(jìn)碗中，淋上醬油、芝麻油，再撒些辣椒末，一番搗拌后，吃了起來(lái)。
不錯(cuò)，豆香醇厚，好吃。
做出來(lái)的豆腐差不多有九斤的樣子，如果想吃嫩一點(diǎn)的，還可以少壓一會(huì)。
王小北在家里做出了豆腐的事，很快就傳遍整個(gè)大院，引來(lái)眾人的圍觀。
雷大媽望著眼前的豆腐，驚奇的道：“小北，這豆腐真是你做的？”
“沒錯(cuò)，雷大媽，你嘗嘗看！”
王小北切了一塊豆腐下來(lái)，然后再切成方塊丁，讓大家都嘗嘗。
不是他小氣。
魚是釣的，豬血和骨頭是找借口托人買來(lái)的，也可以不賺他們的錢。
可這黃豆面，每斤就要2毛多，比面粉還貴，自然不能那么大方。
劉慧也嘗了一口，贊嘆道：“哎呀，這味道跟在菜市場(chǎng)賣的一模一樣！你是怎么學(xué)會(huì)的呀？”
周圍的人都是豎起耳朵，好奇的看過(guò)來(lái)。
一群孩子們盯著豆腐，雖然也很想吃，卻不好意思開口要。
王小北微微一笑，故作神秘道：“嬸子，其實(shí)打豆腐說(shuō)穿了也不難，鹵水點(diǎn)豆腐嘛，關(guān)鍵是放多少石膏和溫度。”
“我們公社里有位磨豆腐的老師傅，我常去他那兒看，邊看邊問(wèn)，時(shí)間久了自然就學(xué)會(huì)了。”
當(dāng)然，這只是王小北的搪塞。
不論是公社打豆腐的還是城里打豆腐的，在公私合營(yíng)前都是私人干的。
即使現(xiàn)在合營(yíng)了，怎么打豆腐也絕不會(huì)輕易外傳。
劉慧聽完，笑盈盈地轉(zhuǎn)向身旁的錢承福，調(diào)侃道：“老錢啊，你這書呀讀的還不如小北呢。”
錢承福聽到這話，嘴角僅輕輕揚(yáng)起一抹淡笑。
一旁的杜大媽吃完豆腐，滿臉笑容地插話道：“小北，這玩意兒做起來(lái)是不是挺麻煩的？能不能也給大媽做一點(diǎn)呀？”
王小北聽完，心里一笑。
他心中早有預(yù)料，自己會(huì)做豆腐的事傳出去，大院的人肯定會(huì)讓自己幫忙。
他沒有推辭，淡淡道：“杜大媽，其實(shí)這東西做起來(lái)倒不復(fù)雜，只是時(shí)間比較長(zhǎng)，費(fèi)鍋。”
“這樣吧，哪家要是想做的，家中把黃豆面煮開，我教你們?cè)趺慈プ觯瑝憾垢哪ゾ呤嵌糯鬆斪龀鰜?lái)的，大家伙兒一塊兒用。”
打豆腐的技術(shù)，王小北并不介意傳出去。
都是一個(gè)大院子的，只有所有人都過(guò)上好日子，自家也不會(huì)那么突出。
再者，如果全部他自己來(lái)做，費(fèi)時(shí)費(fèi)力不說(shuō)，還可能搭上材料成本。
一個(gè)人也就算了，四合院里這么多人，這豆腐是送還是不送？
送吧，那很吃虧，可要是不送，難保不會(huì)被別人說(shuō)小氣。
所以還不如教大家自己打豆腐。
眾人聽到這話，都是一臉驚訝。
這可是做豆腐的手藝啊，竟然就這么教他們了？
當(dāng)然，沒有會(huì)拒絕。
雷大媽琢磨了一下，點(diǎn)頭道：“行，我今天剛買的豆腐，過(guò)兩天咱就一塊兒動(dòng)手，我家正好有個(gè)大鐵鍋。”
“好，到時(shí)候咱們一塊做豆腐！”
“對(duì)，等小北教我們。”
眾人異口同聲，紛紛表示贊同。
說(shuō)好之后，眾人陸續(xù)散去。
王小北看著他們的身影，嘴角勾起滿意的微笑。
隨后，他將事情交給王梅，自己回了屋，心里琢磨著一件事。